Connect with us

Hi, what are you looking for?

Food & Drinks

Over: kokosolie

kokosolie

Volgens mij was er vijf jaar geleden geen mens bekend met kokosolie en tegenwoordig prijkt er een potje in iedere keuken. Maar wat is kokosolie nou eigenlijk en waarvoor kan je het gebruiken? Is er eigenlijk verschil met kokosvet?

Wat is kokoslie?

Kokosolie is een (voor 90%) verzadigd vet, dat wordt gewonnen uit kokosnoten. Je kan de ‘extra vierge’ variant gebruiken, dit staat voor ‘koudgeperst’. Het voordeel van een koude persing is dat er geen waardevolle voedingsstoffen verloren gaan bij het verhitten.

Het toevoegen van vet aan gerechten verhoogt de opname van de vitaminen A, D, E, K en andere noodzakelijke fytonutriënten. De middellange vetzuurketens in kokosolie maken het makkelijk verteerbaar, geven meer energie en verminderen de vetopslag.

Kokosvet is hetzelfde als kokosolie. Kokosboter bestaat niet, omdat productnaam ‘boter’ beschermd is en alleen gebruikt mag worden als er ten minste 80% melkvet in het product zit.

Kokosolie in de keuken

Verzadigde vetten zijn hard en onverzadigde vetten zijn vloeibaar. Over het algemeen komen verzadigde vetten van dierlijke bronnen en onverzadigde van plantaardige. Kokosolie is hier de uitzondering op de regel. Een groot voordeel van verzadigde vetten, is dat ze verhit kunnen worden zonder dat de chemische structuur verandert. Dit maakt kokosolie zeer geschikt om te bakken en zelfs te frituren. Dit vet is echter ook koud te gebruiken, denk aan het recept voor chocolaatjes en zuivelvrije kwarktaart, waarbij kokosolie voor binding zorgt.

Lees ook eens...

Food & Drinks

Groene thee is de gezondste drank op de planeet. Het zit vol met antioxidanten en voedingsstoffen die krachtige effecten op het lichaam hebben. Deze...

Gezondheid

Inositol soms vitamine B8 genoemd, komt van nature voor in voedingsmiddelen zoals fruit, bonen, granen en noten. Je lichaam kan ook inositol produceren uit...

Food & Drinks

Het is voor veel mensen een lievelingsdrankje: koffie! Al hebben we wel vaak de neiging om steeds maar weer hetzelfde kopje koffie te drinken....

Tips

De invloed die straling op mensen kan hebben, is zeer verschillend. Zo kunnen wateraders bij mensen die met hun voeten op zitten koude voeten...

Copyright © 2022 Purimas.nl